ll risotto ai fiori di zucca è un primo piatto leggero e particolare, reso ancora più gustoso dall’aggiunta di zafferano, che dona alla pietanza un profumo e un sapore inconfondibili. Una ricetta facile da realizzare che conquisterà tutti con il suo sapore delicato: utilizzate fiori di zucca freschi e puliteli con delicatezza, per evitare di rovinarli, aggiungeteli al riso tostato e cotto nel brodo vegetale e infine mantecate il risotto con burro e parmigiano grattugiato per renderlo ancora più saporito.