Polipo all’insalata

Il polpo all’insalata è un gustoso antipasto tipico della cucina mediterranea, diffuso soprattutto nelle regioni del Sud Italia,può essere utilizzato come antipasto oppure come un secondo piatto se ci aggiungiamo delle patate. E’ un piatto che preparo prevalentemente in estate, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco gelato, che è sempre un pò restio con i piatti a base di pesce. L’insalata di polpo è un piatto molto facile da realizzare, ciononostante la qualità del pesce e la cottura decreteranno l’ottima riuscita del piatto.